Banyak orang yang belum tahu mengenai kulit singkong ternyata bisa dikonsumsi, asal pengolahannya tepat dan benar. Kulit singkong sebenarnya adalah limbah rumah tangga, limbah produksi pabrik yang terbiasa di buang begitu saja sampai membusuk, tapi juga kadang dimanfaatkan untuk pakan sapi ternak. Namun hal tersebut kurang bersahabat mengingat peternak sapi memberikan nya begitu saja tanpa mengurangi getahnya terlebih dahulu, bahkan hal tersebut jika terus dilakukan maka banyak sapi yang keracunan karna organ pencernaan sapi yang sulit mencerna kulit singkong yang beracun tersebut. Mengapa demikian? karena sebagian orang tidak paham cara mengurangi getah pada kulit singkong. Sehingga guna memenuhi tugas mata kuliah kewirausahaan islam, kami Mahasiswa UIN Surakarta Kelompok 6, Fakultas Ekonomi dan Bisnis islam melakukan experimen terhadap olahan kulit singkong. untuk lebih lanjut, simak penjelasan berikut!
Kulit singkong memiliki manfaat kaya akan serat, kulit singkong mengandung serat pangan, yang sangat baik untuk pencernaan. Kulit singkong juga mengandung antioksidan, seperti karotenoid, dan polifenol, mengonsumsi kulit singkong juga bisa mendukung kesehatan jantung, selain itu kulit singkong juga mengandung sejumlah vitamin dan mineral, fosfor, dan magnesium. Manfaat utama pengolahan kulit singkong yaitu mengurangi limbah yang berkelanjutan.
Segitu banyak manfaat kulit singkong, sangat disayangkan apabila di buang begitu saja tanpa di kelola. untuk mengurangi limbah tersebut kami berinovasi untuk menjadikannya sebagai olahan keripik. Jaman sekarang siapa sih yang tidak suka keripik, dari tua sampai muda, anak-anak semua suka keripik. Bisa disajikan untuk tamu, atau untuk nyantai sore menemani secangkir kopi. Untuk mengetahui cara pengolahannya yang benar simak cara berikut!
Step pertama pilihlah kulit singkong yang masih bagus tidak bolong-bolong. Kemudian cuci semua kulit singkong yang sudah di pilah tersebut, untuk menambah efektivitas pencucian disarankan menggunakan grenjeng ( kasa cuci piring yang berbahan dasar keras) supaya noda-noda tanah yang masih menempel cepat hilang, usahakan dengan air yang mengalir juga. Jika semua kulit sudah bersih maka potonglah sesuai selera, disarankan berbentuk segitiga supaya menarik konsumen untuk mencobanya karna mungkin terlihat lebih rapi, daripada potongan panjang. Step selanjutnya jika sudah di potong-potong dengan rapi semua kulit singkong di rebus dengan air dan garam secukupnya, usahakan merebusnya sampai mendidih supaya kulit singkong bener-bener bersih dan hilang getahnya. Step ini adalah prosedur utama pengolahannya karna jika tidak maka kulit singkong tetap akan beracun ketika di konsumsi. Usahakan getah kulit singkong sudah bersih sehingga aman. Jika sudah melakukan step perebusan maka dilanjutkan pengeringan, tiriskan dan keringkan kulit singkong dibawah sinar matahari langsung. Untuk penjemuran yang lebih efektiv yaitu selama sehari penuh tergantung cuaca (jika panas nya diatas rata-rata maka bisa setengah hari saja). Setelah kulit singkong di jemur kulit singkong kembali dipilih, kulit singkong yang siap di goreng harus yang sudah kering merata supaya tidak mlempem. Kemudian kulit singkong siap di goreng sebelum menggoreng siapkan bawang putih dan garam sejumput untuk memberika rasa gurih pada kulit singkong. Setelah itu goreng semua kulit singkong dan tiriskan jika sudah matang. step terakhir yaitu memberikan bumbu pada keripik kulit singkong sesuai selera. Keripik kulit singkong siap di nikmati
Bagaimana ternyata mudah bukan cara membuatnya? Yuk kelola limbah disekitarmu untuk mengurangi pencemaran lingkungan. Jika bukan kalian yang berinovasi maka siapa lagi. Pengolahan kulit singkong memang membutuhkan waktu bukan cuma sehari sehingga perlu kesabaran untuk mengolahnya. Dari mulai memilih, mencuci, dan menjemur butuh tenaga yang ekstra. Mungkin keripik kulit singkong belum banyak didengar dikalangan masyarakat sekitar, untuk itu kita sebagai Mahasiswa bisa mencari peluang untuk memanfaatkan limbah yang tidak berguna tersebut, namun bisa menambah nilai guna ekonomis.
Rasa dari keripik kulit singkong memiliki ciri yang khas yaitu sedikit pahit ketika masuk kerongkongan. Namun hal tersebut tidak berarti keripik kulit singkong tidak pantas dinikmati, justru ciri khas tersebut yang membuat orang-orang yang mendengarnya tertarik untuk mencobanya, bahkan ingin belajar mengolahnya untuk dijadikan cemilan sehari-hari. Ternyata selain buahnya (singkong) kulitnya pun juga memiliki sejuta manfaat untuk dikonsumsi. Tekstur kulit singkong renyah setelah digoreng yang membuat renyahnya suasana ketika disajikan untuk teman mengobrol.
Cassava skin chips adalah produk olahan keripik kulit singkong kami (Kelompok 6) mengingat maraknya limbah pabrik keripik singkong, Banyak orang yang belum paham mengenai hal ini. Untuk itu kami memberikan edukasi bahwa kulit singkong aman untuk dikonsumsi dan bisa bernilai ekonomis jika dikelola dengan benar. Bagaimana apakah kalian tertarik untuk membuatnya?……
Pemasaran kulit singkong sangat mudah yaitu sama seperti keripik singkong pada umumnya. Melalui pihak kedua ketigas dan seterusnya akan tetap memiliki keuntungan tersendiri. Kami melihat pasar keripik kulit singkong yaitu dari segi ekonomis patokan harga yang diambil tidak muluk-muluk walaupun membuatnya melalui prosedur yang lumayan panjang. Karena kami berniat untuk memperkenalkan produk olahan kami terlebih dahulu, sehingga pasar yang kami ambil bukan pasar ekonomi makro melainkan mikro. Dimana hal ini termasuk produk UMKM, sehingga perlu dukungan dan menerima evaluasi lebih banyak lagi untuk produksi selanjutnya.
Kulit singkong yang aman melalui cara pengolahan yang benar, makanya pahamilah dahulu sebelum mengolahnya.
Dipublikasikan pada Rabu, 8 Mei 2024 Pukul 11:54 WIB
Penulis Kelompok 6
Della Putri Tasya, Nissa Fatikha, Alfi Melina Agustin, Siti Khajar dan Ummu Rabbani
Tidak ada komentar:
Posting Komentar